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Nutzen und Anwendung des schwarzen Knoblauchextrakts

Was ist schwarzer Knoblauchextrakt?

A schwarzer Knoblauchextrakt ist eine Knoblauchform, die aus der Fermentation und Alterung von frischem Knoblauch gewonnen wird. Die Behandlung von frischem Knoblauch zur Herstellung von schwarzem Knoblauch erfolgt unter sehr feuchten Bedingungen mit hohen Temperaturen zwischen 40 ° C und 60 ° C.°C für ungefähr zehn Tage.

Unter diesen Bedingungen altert der Knoblauch schneller und verfärbt sich von weiß zu dunkel / schwarz. Es enthält eine Reihe wichtiger Vitamine und Mineralien wie Mangan, Vitamin C, Vitamin B6, Selen, Vitamin B1, Phosphor, Kupfer und Kalzium.

Der fermentierte schwarze Knoblauch ist seit Hunderten von Jahren in Thailand, Südkorea und Japan ein beliebter Geschmacksverstärker für Lebensmittel. Andere Länder wie Taiwan haben ihn jedoch in der jüngeren Vergangenheit eingeführt, insbesondere in gehobenen Restaurants und Restaurants. Es wird hauptsächlich verwendet, um verschiedenen Lebensmitteln Geschmack zu verleihen, einschließlich Fleischmischungen zu Desserts, und wird aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften als besserer Geschmacksverstärker für Lebensmittel angesehen.

Neben der Verbesserung des Geschmacks von Lebensmitteln gehören zu den weiteren Vorteilen des Extrakts aus schwarzem Knoblauch die Unterstützung des Gewichtsverlusts, die Verbesserung der Hautgesundheit und ein robusteres Immunsystem. Sie können fermentierten schwarzen Knoblauch in Form von schwarzem Knoblauchextraktpulver, schwarzen Knoblauchextraktkugeln oder schwarzem Knoblauchextraktsaft kaufen.

Wirkmechanismus des schwarzen Knoblauchextrakts

Schwarzer Knoblauchextrakt hat eine entzündungshemmende Wirkung, die er durch Verringerung erreicht NO- und proinflammatorische Zytokinproduktion in LPS-induzierten RAW264.7-Zellen. Die Proliferation der Hexankomponentenzellen des Knoblauchs und die Expression von ICAM-1 und VCAM-1 in TNF-α-aktivierten Endometrium-Stromazellen in Ihrem Körper.

Es hemmt ferner Leukotriene, proinflammatorische Zytokine sowie die Aktivitäten der COX-2- und 5-Lipooxygenase in LPS-induzierten RAW264.7-Zellen. Infolgedessen wird eine Entzündung weniger schwerwiegend oder wird verhindert.

Wenn es um oxidative Aktivität geht, enthält schwarzer Knoblauch Phenole und Flavonoide, die beide eine wichtige Rolle bei der Aktivierung des Nrf2-Signalwegs spielen. Die verschiedenen vom Knoblauch gelieferten Verbindungen erhöhen die Expressionsniveaus von mRNA in antioxidativen Enzymen wie HO-1, NQO1 und GSTs. Die Verbindungen, zu denen Tetrahydro-β-carbolinderivate gehören, N-Fructosylglutamat, N-Fructosylarginin-Allixin und Selen erreichen dies durch Nrf2-Aktivierung.

Produktion von schwarzem Knoblauchextrakt

Wie bereits erwähnt, wird schwarzer Knoblauchextrakt aus frischem Knoblauch verarbeitet, indem dieser in einer streng kontrollierten Umgebung fermentiert wird. Die Umgebung sollte sehr feucht sein (mit 80 bis 90% relativer Luftfeuchtigkeit) und so heiß wie 40 °C bis 60 °Während des Prozesses bilden sich infolge der Maillard-Reaktion verschiedene Verbindungen.

Mit der Zeit verdunkeln sich die einst weißen Knoblauchzehen zu einer schwarzen Farbe. Sie entwickeln sich auch Ein süßerer, würziger, sirupartiger, balsamischer Geschmack, eine zähe Textur und ein einzigartiges Aroma.

Die Dauer des Behandlungsprozesses variiert von Hersteller zu Hersteller, liegt jedoch normalerweise zwischen vier und vierzig Tagen. Dies hängt von den kulturellen und den Vorlieben der Hersteller sowie von den Verwendungszwecken des schwarzen Knoblauchextrakts ab.

Nach den Ergebnissen einer Studie sind 21 Tage jedoch ideal, wenn die Knoblauchbehandlung bei einer relativen Luftfeuchtigkeit von 90% und einer Temperatur von 70 bis 60 ° C durchgeführt wird °Gemäß der Studie maximieren die Bedingungen und die Dauer der Behandlung die antioxidativen Fähigkeiten der resultierenden Produkte, wodurch maximale Vorteile für den Extrakt aus schwarzem Knoblauch erzielt werden.

Schwarzer Knoblauchextrakt Nutzen für die Gesundheit

Da sind viele Nutzen für die Gesundheit von schwarzem Knoblauchextrakt, Einschließlich:

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1. Schwarzer Knoblauchextrakt hilft beim Abnehmen

Die Ergebnisse einer Rattenstudie zeigten, dass schwarzer Knoblauch das Körpergewicht signifikant verringern kann. die Größe Fettzelle und Magenfett. Dies war ein starker Hinweis auf potenziellen schwarzen Knoblauch Gewichtsverlust Vorteile beim Menschen.

Die Beweise werden durch eine kürzlich durchgeführte Studie gestützt, die zeigt, dass die Verwendung von schwarzem Knoblauch die Kalorienverbrennungsfähigkeit Ihres Körpers verbessern kann. Dies kann Ihnen helfen, schneller Gewicht zu verlieren, um Ihre Gesundheit und Physik zu verbessern.

Wenn Sie übergewichtig sind oder nur etwas abnehmen möchten, sollten Sie daher die Kraft zur Gewichtsreduktion mit schwarzem Knoblauch nutzen.

Schwarzer Knoblauchextrakt

2. Schwarzer Knoblauch wirkt sich positiv auf die Haut aus

Die Vorteile von schwarzem Knoblauch für die Haut ergeben sich aus der Verfügbarkeit von S-Allylcystein-Verbindungen im Knoblauch. Durch die Verbindung wird der Knoblauch leicht metabolisiert, um Ihrer Haut und dem Rest Ihres Körpers einen besseren Schutz vor Infektionen zu bieten.

Einer der Vorteile von schwarzem Knoblauch für die Haut ist die Vorbeugung und Beseitigung von Akne. Akne ist eine bakterielle Hauterkrankung, die durch Hautunreinheiten und Hautunreinheiten gekennzeichnet ist Beulenartige Pickel auf Ihrer Haut. Die Pickel treten als Folge der Reizung und Entzündung Ihrer Haarfollikel auf.

Aufgrund seiner antibakteriellen Eigenschaften tötet schwarzer Knoblauchextrakt dank Allicin die Akne verursachenden Bakterien ab. Zusätzlich hilft seine entzündungshemmende Wirkung, die mit Akne verbundene Schwellung und Entzündung zu verringern.

3. Schwarzer Knoblauchextrakt Hilft bei der Verbesserung des Körpercholesterins

Verschiedene wissenschaftliche Studien zeigen, dass schwarzer Knoblauch bei Menschen mit leicht hohem Cholesterinspiegel zur Verbesserung des Cholesterins beiträgt. Es erhöht hochdichte Lipoproteine ​​(HDL), das gute Cholesterin in einer Person. Andere Studien legen nahe, dass es auch den Spiegel an schlechtem Cholesterin und hohen Triglyceriden senkt.

Schwarzer Knoblauchextrakt

4. Schwarzer Knoblauchextrakt hilft bei der Blutdruckverbesserung

Schwarzer Knoblauch ist mit Organoschwefelverbindungen gefüllt, schwarzer Knoblauch hilft auch dem Blutgefäß, sich zu entspannen. Diese Entspannung führt zu einer Blutdrucksenkung, da das Blut mehr Raum hat, um reibungsloser zu fließen.

In einer Studie mit 79 Patienten mit hohem Blutdruck stellten die Forscher einen durchschnittlichen Blutdruckabfall von 11.8 mm bei den Patienten fest, die Knoblauchtabletten einnahmen. Diese Patienten erhielten eine 12-wöchige Knoblauchbehandlung, bei der sie während des gesamten Zeitraums täglich zwei oder vier schwarze Knoblauchtabletten einnahmen.

5. Entzündungsentlastung

Geladen mit Antioxidantien, schwarzer Knoblauch kann große Entzündungslinderung bieten. Dies ist auf die Tatsache zurückzuführen, dass Antioxidantien die Signalübertragung der Zellen regulieren und so zur Verringerung der Entzündung beitragen. Außerdem neutralisieren Antioxidantien schädliche freie Radikale in Ihrem Körper, um Ihre Körperzellen vor oxidativem Stress zu schützen, der sie schädigt und folglich zu Entzündungen führt.

Schwarzer Knoblauchextrakt

6. Gesundes Haar

Die Vorteile von schwarzem Knoblauch für das Haar sind den Menschen seitdem bekannt alte Perioden. Heutzutage ist schwarzes Knoblauchöl in vielen Kosmetikgeschäften erhältlich, um Menschen, die gesundes Haar pflegen möchten, die Vorteile von schwarzem Knoblauch für das Haar zu bieten. Das Öl unterstützt das Wachstum neuer Haare, stoppt den Haarausfall und reduziert den Haarausfall bei regelmäßiger Anwendung.

Schwarzer Knoblauch Vorteile für das Haar ergeben sich aus der Tatsache, dass der Knoblauch hat antimikrobielle Eigenschaften, also die Fähigkeit, Bakterien, Viren, Pilze sowie Parasiten abzuwehren. Wenn Sie daher schwarzes Knoblauchöl auf Ihre Kopfhaut auftragen, kann dies den möglichen natürlichen Aufbau dieser Organismen verhindern. Dadurch werden Ihre Haarfollikel und Ihre Kopfhaut gesünder.

Zusätzlich werden die Vorteile von schwarzem Knoblauch für das Haar dem zugeschrieben entzündungshemmende Wirkung des Knoblauchs. Die Anwendung von schwarzem Knoblauch-Haaröl auf Ihrer Kopfhaut kann die Entzündung und Reizung minimieren, die in einigen Fällen mit Haarausfall einhergehen und diesen beschleunigen.

7. Schwarzer Knoblauchextrakt hilft bei der Prävention von Krebswachstum

Laut einer japanischen Studie aus dem Jahr 2007 kann die Verwendung von schwarzem Knoblauch den Tumor einer Maus minimieren. Forscher vermuten, dass dies auch beim Menschen passieren könnte. Diese Position stimmt mit der systematischen Überprüfung eines International Journal of Preventive Medicine überein. Die Überprüfung legt nahe, dass die Aufnahme von gealtertem Knoblauch umgekehrt mit der Krebsentstehung zusammenhängt.

Eine 2014 durchgeführte vitro-Studie legte außerdem nahe, dass fermentierter schwarzer Knoblauchextrakt Darmkrebs minimieren könnte Zellwachstum und sogar die Krebszellen ausrotten.

Schwarzer Knoblauchextrakt

8. Schwarzer Knoblauchextrakt sorgt für eine bessere Herzgesundheit

Die Verbesserung der Herzgesundheit gehört zu den im Volksmund bekannten Vorteilen von schwarzem Knoblauchextrakt. In einem Tiermodell aus dem Jahr 2018, in dem die Vorteile von schwarzem Knoblauchextrakt und die Auswirkungen von rohem Knoblauch auf die Herzgesundheit einer sich erholenden Person verglichen wurden, stellten die Forscher fest, dass die beiden Knoblauchformen bei der Verringerung von Herzschäden gleichermaßen wirksam waren.

Außerdem kann fermentierter schwarzer Knoblauch aufgrund seiner Fähigkeit zur Cholesterinregulierung auch das Risiko für Herzerkrankungen senken.

Schwarzer Knoblauchextrakt

9. Schwarzer Knoblauchextrakt hilft bei der Verbesserung der Gehirngesundheit

Darüber hinaus kann schwarzer Knoblauch auch Ihr Gedächtnis stärken, insbesondere wenn Sie mit einer kognitiven Erkrankung wie Parkinson, Alzheimer oder sogar Demenz zu kämpfen haben. Die in der Dose vorhandenen Antioxidantien können Entzündungen minimieren, die für die Erkrankung verantwortlich oder damit verbunden sind. Infolgedessen verbessert sich Ihre Gehirngesundheit mit einer besseren Gedächtnisleistung.

Andere gesundheitliche Vorteile von Knoblauchextrakt

Da schwarze Knoblauchextrakte das Immunsystem stärken, sind sie möglicherweise auch wirksam für:

  • Diabetes-Prävention und Linderung
  • Prävention und Linderung von Prostatakrebs
  • Jock Juckreiz Behandlung
  • Fußbehandlung des Athleten
  • Magenkrebs
  • geschwürverursachende Verdauungstraktinfektionen
  • Prävention und Linderung von Lungenkrebs
  • Schmerzlinderung in der Brust
  • Vorbeugung und Linderung von Erkältungen
  • vaginale Hefeinfektionen
  • Warzenausrottung

Schwarzer Knoblauchextrakt

Der Unterschied zwischen schwarzem Knoblauch und frischem Knoblauch

Aufgrund der Maillard-Reaktion, dass frischer Knoblauch zu schwarzem Knoblauch wird, ist es keine Überraschung, dass diese beiden Knoblauchformen nicht nur farblich, sondern auch chemisch zusammengesetzt und geschmacklich unterschiedlich sind.

Die Geschmacksveränderung wird hauptsächlich durch die Reduktion von Fructanen (Fructose und Glucose) im Knoblauch während der Verarbeitung verursacht. Letztendlich hat der hintere Knoblauch einen niedrigeren Fructan-Gehalt als der unverarbeitete Knoblauch. In Anbetracht der Tatsache, dass Fructane die wichtigsten Aromastoffe sind, bedeutet ihre reduzierte Menge, dass schwarzer Knoblauch weniger aromatisch ist als frischer.

Der Geschmack von schwarzem Knoblauchextrakt ist nicht so stark wie der von frischem Knoblauch. Ersteres ist süßer, würziger, sirupartiger und balsamischer. Auf der anderen Seite ist letzteres stärker und offensiver. Dies liegt daran, dass schwarzer Knoblauch einen geringeren Allicingehalt hat. Während des Alterungsprozesses wandelt sich ein Teil des Allicins in frischem Knoblauch in antioxidative Verbindungen wie Diallylsulfid, Ajoen, Diallyldisulfid, Diallyltrisulfid sowie Dithiine um.

Aufgrund der physikalisch-chemischen Eigenschaftsänderungen hat schwarzer Knoblauch eine höhere Bioaktivität, beispielsweise antioxidative Eigenschaften, als frischer Knoblauch. Die in schwarzem Knoblauch enthaltenen Verbindungen, wie z S-allylcystein (SAC) ist im Vergleich zu frischem Knoblauch funktioneller.

Bemerkenswerterweise enthält schwarzer Knoblauchextrakt mehr Oxidationsmittel, Kalorien, Ballaststoffe sowie Eisen und Eisen als roher Knoblauch. Auf der anderen Seite hat roher Knoblauch mehr Vitamin C, Kohlenhydrate und Allicin als die verarbeitete Knoblauchform.

Um genau zu sein, enthalten zwei rohe Knoblauch-Esslöffel etwa 25 Kalorien, 3 mg Natrium, 5.6 g Kohlenhydrate, 1 g Protein, 0.1 g Fett, 0.4 g Ballaststoffe, 5.2 mg Vitamin C, 30 mg Calcium und 0.3 mg Eisen. Im Gegensatz dazu enthält die gleiche Menge schwarzen Knoblauchextrakts 40 Kalorien, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Protein, 2 g Fett, 1 g Ballaststoffe, 160 mg Natrium, 0.64 mg Eisen, 2.2 mg Vitamin C und 20 Milligramm Kalzium.

Der Unterschied zwischen schwarzem Knoblauch und frischem Knoblauch

Aufgrund der Maillard-Reaktion, dass frischer Knoblauch zu schwarzem Knoblauch wird, ist es keine Überraschung, dass diese beiden Knoblauchformen nicht nur farblich, sondern auch chemisch zusammengesetzt und geschmacklich unterschiedlich sind.

Die Geschmacksveränderung wird hauptsächlich durch die Reduktion von Fructanen (Fructose und Glucose) im Knoblauch während der Verarbeitung verursacht. Letztendlich hat der hintere Knoblauch einen niedrigeren Fructan-Gehalt als der unverarbeitete Knoblauch. In Anbetracht der Tatsache, dass Fructane die wichtigsten Aromastoffe sind, bedeutet ihre reduzierte Menge, dass schwarzer Knoblauch weniger aromatisch ist als frischer.

Der Geschmack von schwarzem Knoblauchextrakt ist nicht so stark wie der von frischem Knoblauch. Ersteres ist süßer, würziger, sirupartiger und balsamischer. Auf der anderen Seite ist letzteres stärker und offensiver. Dies liegt daran, dass schwarzer Knoblauch einen geringeren Allicingehalt hat. Während des Alterungsprozesses wandelt sich ein Teil des Allicins in frischem Knoblauch in antioxidative Verbindungen wie Diallylsulfid, Ajoen, Diallyldisulfid, Diallyltrisulfid sowie Dithiine um.

Aufgrund der physikalisch-chemischen Eigenschaftsänderungen hat schwarzer Knoblauch eine höhere Bioaktivität, beispielsweise antioxidative Eigenschaften, als frischer Knoblauch. Die in schwarzem Knoblauch enthaltenen Verbindungen, wie z S-allylcystein (SAC) ist im Vergleich zu frischem Knoblauch funktioneller.

Bemerkenswerterweise enthält schwarzer Knoblauchextrakt mehr Oxidationsmittel, Kalorien, Ballaststoffe sowie Eisen und Eisen als roher Knoblauch. Auf der anderen Seite hat roher Knoblauch mehr Vitamin C, Kohlenhydrate und Allicin als die verarbeitete Knoblauchform.

Um genau zu sein, enthalten zwei rohe Knoblauch-Esslöffel etwa 25 Kalorien, 3 mg Natrium, 5.6 g Kohlenhydrate, 1 g Protein, 0.1 g Fett, 0.4 g Ballaststoffe, 5.2 mg Vitamin C, 30 mg Calcium und 0.3 mg Eisen. Im Gegensatz dazu enthält die gleiche Menge schwarzen Knoblauchextrakts 40 Kalorien, 4 g Kohlenhydrate, 1 g Protein, 2 g Fett, 1 g Ballaststoffe, 160 mg Natrium, 0.64 mg Eisen, 2.2 mg Vitamin C und 20 Milligramm Kalzium.

Dosierung des schwarzen Knoblauchextrakts

Unabhängig davon, ob Sie schwarze Knoblauchextraktkugeln, schwarze Knoblauchextraktgetränke oder schwarzen Knoblauchextrakt mit Bentong-Ingwer einnehmen möchten, ist es wichtig, dass Sie die empfohlene Dosis einhalten. Soweit schwarzer Knoblauchextrakt ein Naturprodukt ist, kann er bei übermäßiger Einnahme einige nachteilige Auswirkungen haben.

Für schwarzes Knoblauchextraktpulver Verwenden Sie grob, um schwarzen Knoblauchextraktsaft oder schwarzen Knoblauchextraktsaft herzustellen oder zu Ihrer Mahlzeit hinzuzufügen Einmal täglich 1/3 TL Pulver. Diese Dosierung gilt auch, wenn Sie schwarzen Knoblauchextrakt mit Bentong-Ingwer verwenden möchten. Andernfalls können Sie die Verschreibung Ihres Arztes befolgen.

Möchten Sie wissen, wie viel schwarzer Knoblauch pro Tag zu essen ist? Nun, es gibt keine wissenschaftlichen Beweise, um genau zu bestimmen, wie viel schwarzer Knoblauch pro Tag zu essen ist. Unterschiedliche Studien und Nutzerbewertungen legen dies jedoch nahe 5-10 Stück (Nelken) pro Tag ist ein effektiver und sicherer Bereich.

Wenn Sie schwarze Knoblauchextraktkugeln oder -tabletten einnehmen möchten, beträgt die am meisten empfohlene Dosis 200 mg. Für den Fall von Black Garlic Extract Tonic Gold, einem beliebten schwarzen Knoblauchextraktsaft, beträgt die empfohlene Dosis 70 ml pro Tag.

Ist schwarzer Knoblauchextrakt gefährlich?

Schwarzer Knoblauchextrakt ist im Allgemeinen sehr sicher für den menschlichen Verzehr und sogar für die topische Anwendung. Als orale Ergänzung kann es jedoch Magen-Darm-Beschwerden verursachen, aber dies tritt in seltenen Situationen auf. Wenn Sie Magen- oder Verdauungsprobleme haben, ist es daher wichtig, dass Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie den Extrakt oder eine verwandte Ergänzung einnehmen, sagen Ernährungsexperten bei GoldBee.com.

Auch sind große orale Dosen des Extrakts für Kinder nicht sicher, während die topische Anwendung Verbrennungsschäden auf der Haut eines Kindes verursachen kann. Die topische Anwendung kann auch bei einer schwangeren Frau zu Hautreizungen führen.

Schwarzer Knoblauchextrakt

Anwendung mit schwarzem Knoblauchextrakt

1. Verbesserung des Lebensmittelgeschmacks

Genau wie roher Knoblauch wird schwarzer Knoblauchextrakt für kulinarische Zwecke verwendet, der in verschiedenen herzhaften Gerichten hinzugefügt wird. Es erhöht den Geschmack von Lebensmitteln.

2. Kosmetika

Aufgrund seiner antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften wird der Extrakt als Schlüsselkomponente in verschiedenen kosmetischen Produkten verwendet. Kosmetische Produkte, die es enthalten, sind unter anderem zur Vorbeugung von Akne oder zur Verbesserung der Haargesundheit wirksam.

3. Gesundheitsfördernde Nahrungsergänzungsmittel

Schwarze Knoblauchextrakte stärken das Immunsystem. Als solches wird der Extrakt verwendet, um Ergänzungsmittel herzustellen, die Menschen helfen, sich von verschiedenen Krankheiten fernzuhalten.

Ergänzungen mit schwarzem Knoblauchextrakt

Ergänzungen mit schwarzem Knoblauchextrakt Es gibt verschiedene Formen, darunter schwarzes Knoblauchextraktpulver, schwarze Knoblauchextraktkugeln oder schwarzer Knoblauchextraktsaft. Eine der Ergänzungen trägt den Namen Black Garlic Extract Tonic Gold, einen schwarzen Knoblauchextraktsaft.

Fazit

Schwarzer Knoblauchextrakt ist ein Produkt von fermentiertem rohem Knoblauch. Es ist in Form von erhältlich Pulver mit schwarzem Knoblauchextrakt, Kugeln mit schwarzem Knoblauchextrakt oder Saft mit schwarzem Knoblauchextrakt. Einige der Vorteile dieses Extrakts sind ein verbessertes Immunsystem, die Verhinderung von Haarausfall, die Verbesserung der Hautstruktur und des Tons sowie der Gewichtsverlust. Der Extrakt wird in verschiedenen Bereichen verwendet, einschließlich der Kochkunst und der Kosmetikindustrie.

Referenzen

Banerjee S., Mukherjee PK, Maulik S. Knoblauch als Antioxidans: Das Gute, das Schlechte und das Hässliche. Phytother. Res. 2003; 17: 97–106.

Ha AW, Ying T., Kim WK Die Wirkung von schwarzem Knoblauch (Allium satvium) Extrakte zum Fettstoffwechsel bei Ratten, die eine fettreiche Ernährung erhielten. Nutr. Res. Prakt. 2015; 9: 30–36

Kang O.-J. Bewertung von Melanoidinen aus schwarzem Knoblauch nach verschiedenen thermischen Verarbeitungsschritten. Zurück Nutr. Food Sci. 2016; 21: 398

Kim DG, Kang MJ, Hong SS, Choi YH, Shin JH Entzündungshemmende Wirkungen von funktionell aktiven Verbindungen, die aus gealtertem schwarzem Knoblauch isoliert wurden. Phytother. Res. 2017; 31: 53–61

Milner J. Encyclopedia of Dietary Supplements. Marcel Dekker; New York, NY, USA: 2005. Knoblauch (Allium sativum) S. 229–240.

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2020-05-14 Eine andere Kategorie, Antialterung, Nootropika, Produkte, Zuschläge
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